Curso Prático HACCP M2 | Live Training

  • Área
    Indústrias alimentares
  • Data
    15, 16, 17 e 18 de julho de 2020
  • Local
    Zoom

Curso Prático HACCP M2 | Live Training

São objetivos do curso dotar os formandos de conhecimentos práticos necessários à implementação do HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos) enquanto metodologia de higiene e segurança alimentar.

Neste curso pretende-se uma vertente mais prática, pelo que será baseado em casos práticos relativos à implementação do sistema HACCP em diferentes realidades.


Formação ministrada ONLINE e EM DIRETO

Em tempo real, assiste às apresentações e explicações do formador, questiona e tira dúvidas, adquirindo os conhecimentos e prática necessários para atingir os objetivos da ação de formação.



[INSCRIÇÕES ATÉ: 03/07/2020]

Associado APN: 188,00€
Não associado APN: 263,00€

Para inscritos no Módulo 1" HACCP M1":
DESCONTO de 40% no valor da inscrição do Módulo 2 "Curso Prático HACCP M2":
Associados APN - Módulo 1 + Módulo 2 | 207,00€
Não associados APN - Módulo 1 + Módulo 2 | 327,00€

Detalhes do Curso

  • Datas: 15, 16, 17 e 18 de julho de 2020
  • Local: Zoom | Video Conferência
  • Sala:
  • Carga Horária: | 16 Horas
  • Área: 541 - Indústrias alimentares
  • Vagas: N.º mínimo: 10 | N.º máximo: 15
  • Horário: Dia 15, 16, 17 e 18 | 9h00-13h00
  • Formadores: Maria João Correia, Rita Amaral Ferreira
  • Organização: Online
  • Modalidade: Outras ações de formação contínua (não inseridas no CNQ)
  • Edição: N.º1

Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista.

Inscrição

A inscrição inclui:

- 16 horas de formação; 
- Aulas/sessões em tempo real na plataforma Zoom; 
- Material didático;
- Certificado
 

Documentos a disponibilizar no ato da inscrição online:

- Certificado de habilitações / cédula profissional (nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista) ou comprovativo de matrícula (estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista).

 
Pagamento
Associado APN: 188,00€
Não associado APN: 263,00€

Para inscritos no Módulo 1" HACCP M1":
DESCONTO de 40% no valor da inscrição do Módulo 2 "Curso Prático HACCP M2":
Associados APN - Módulo 1 + Módulo 2 | 207,00€
Não associados APN - Módulo 1 + Módulo 2 | 327,00€

- A inscrição só é tornada efetiva após o seu pagamento. O envio da documentação e pagamento da ação de formação deverá ser efetuado até 72h posterior à data de pré-inscrição no curso.
- A fatura será enviada por correio, para a morada indicada na ficha de inscrição.
- Em caso de desistência, a devolução do valor da inscrição só é efetuada de acordo com a política de anulação.
- A realização da ação de formação fica dependente de um N.º mínimo de 10 inscrições.
- A APN reserva-se o direito de adiamento ou cancelamento da ação de formação, mediante informação prévia aos formandos.

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de uma breve explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo. Complementarmente, os assuntos serão trabalhados pelos formandos, através da realização de casos práticos, sob a orientação e supervisão do formador, e que permitem uma experimentação prática simulada dos assuntos abordados sob o ponto de vista concetual. O desenvolvimento de atividades de natureza mais prática contribuirá para uma sistematização das aprendizagens desenvolvidas pelos formandos durante as sessões de formação.

Avaliação

No âmbito da avaliação, serão consideradas as seguintes dimensões de análise:
- Avaliação de diagnóstico;
- Avaliação da aprendizagem;
- Avaliação comportamental.

Para aproveitamento no curso, para além da respetiva avaliação, é exigida uma frequência mínima de 90% da carga horária total.


Complementarmente é assegurado um modelo de avaliação do grau de satisfação das partes envolvidas no processo formativo, designadamente:
- Avaliação de satisfação dos formandos
- Avaliação da ação de formação pelo formador
- Avaliação do desempenho do formador pela coordenação pedagógica
- Avaliação da eficácia da formação – acompanhamento pós-formação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Plataforma Zoom

Para assistir às sessões por videoconferência, deverá receber por email um link com o início de uma sessão. Bastará carregar no link e seguir as instruções.

Deverá surgir um pedido de autorização para abrir a página zoom.us.app. Este passo pode demorar algum tempo na primeira vez e poderá ser-lhe pedido para instalar a aplicação zoom.

Para mais informação sobre a configuração e operação do sistema zoom, consultar https://support.zoom.us/hc/en-us/articles/206618765-Zoom-Video-Tutorials.

Assiduidade

Frequência efetiva igual ou superior a 90% da carga horária do curso. O controlo da assiduidade dos formandos é efetuado através do preenchimento de um registo de presenças a distribuir pelo formador em cada sessão.

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência pedagógica: experiência pedagógica anterior mínima de 3 anos;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

O sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

Objectivos gerais:

  • Conceber, implementar e melhorar sistemas HACCP;
  • Implementar um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar.



Objectivos específicos:

  • Identificar as etapas de implementação do sistema HACCP;
  • Elaborar uma análise de perigos e uma avaliação dos riscos;
  • Identificação de PCC;
  • Identificação de medidas de controlo;
  • Identificação de procedimentos de verificação;
  • Identificar os principais obstáculos à implementação de um sistema HACCP.

 

Programa

Dia

Sessão

Horas

Módulo | Temas

Formador

 15

1

4h

 Sessão 1

Rita Ferreira

 16

2

4h

 Sessão 2

Maria joão Correia

 17

3

4h

 Sessão 3

Rita Ferreira

18

4

4h

Sessão 4

Maria João Correia




Sessão 1 | 9h00 às 13h00

- Identificação das etapas de implementação do sistema HACCP

- Análise de perigos

- Avaliação dos riscos

- Identificação de PCC

- Identificação de medidas de controlo

- Identificação de procedimentos de verificação


Sessão 2  | 9h00 às 13h00

-
Casos práticos 1 (análise de perigos, avaliação dos riscos, identificação de PCC, identificação de medidas de controlo e de procedimentos de verificação)


Sessão 3  | 9h00 às 13h00

-
Casos práticos 2 (análise de perigos, avaliação dos riscos, identificação de PCC, identificação de medidas de controlo e de procedimentos de verificação)


Sessão 4  | 9h00 às 13h00

- Aspectos a ter em consideração na implementação do sistema HACCP

- Principais obstáculos à implementação do sistema HACCP

- Avaliação da aprendizagem – Ficha de Avaliação

- Correcção da Ficha de Avaliação