Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista.

Inscrição

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de uma breve explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo. Complementarmente, os assuntos serão trabalhados pelos formandos, através da realização de casos práticos, sob a orientação e supervisão do formador, e que permitem uma experimentação prática simulada dos assuntos abordados sob o ponto de vista concetual. O desenvolvimento de atividades de natureza mais prática contribuirá para uma sistematização das aprendizagens desenvolvidas pelos formandos durante as sessões de formação.

Avaliação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Assiduidade

Frequência efetiva igual ou superior a 90% da carga horária do curso. O controlo da assiduidade dos formandos é efetuado através da plataforma de videoconferência Zoom.

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência pedagógica: experiência pedagógica anterior mínima de 3 anos;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

O sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

Programa

Dia	Sessão	Horas	Módulo | Temas	Formador
24/10	1	4h	Propriedades e Implicações dos FODMAP	Fábio Cardoso
25/10	2	4h	Princípios de uma Alimentação Restrita em FODMAP	Fábio Cardoso
30/10	3	4h	Evidência e Eficácia de uma Alimentação Restrita em FODMAP	Fábio Cardoso
31/10	4	4h	Implementação de uma Alimentação Restrita em FODMAP	Fábio Cardoso

 

Sessão 1 | Propriedades e Implicações dos FODMAP | 16h00-20h00

- Apresentação e contextualização do programa formativo;
- Definição e história dos FODMAP;
- FODMAP e sua relação com os sintomas gastrointestinais funcionais;
- FODMAP: Frutanos, Galactanos, Lactose, Frutose e Polióis;
- Fontes alimentares de FODMAP;
- Propriedades Funcionais dos FODMAP;
- Mecanismos Patofisiológicos dos FODMAP.

 

Sessão 2 | Princípios de uma Alimentação Restrita em FODMAP | 9h00-13h00

- Dieta restrita em FODMAP ("Low FODMAP Diet"):
        - Fase 1: Restrição total;
        - Fase 2: Reintrodução controlada;
        - Fase 3: Manutenção;
- Fatores determinantes à eficácia de uma alimentação restrita em FODMAP;
- Dieta restrita em FODMAP em casos de vegetarianismo/veganismo;
- Dieta restrita em FODMAP em grupos específicos (“FODMAP-gentle diet approach”).

Sessão 3 | Evidência e Eficácia de uma Alimentação Restrita em FODMAP | 16h00-20h00

- Evidência associada a uma dieta restrita em FODMAP e suas aplicações na:
       - Síndrome do Intestino Irritável (SII);
       - Doença Inflamatória Intestinal (DII);
       - Fibromialgia;
       - Endometriose;
- Implicações de uma alimentação restrita em FODMAP:
       - Económicas;
       - Nutricionais;- Microbiota Intestinal;
       - Adesão e Resultados a Longo Prazo;
- Testes Respiratórios de Hidrogénio (TRH) e seu valor preditivo na implementação de uma alimentação restrita em FODMAP.

Sessão 4 | Implementação de uma Alimentação Restrita em FODMAP | 9h00-13h00

- Planeamento, Implementação e Monitorização de uma Dieta Restrita em FODMAP na prática clínica;
- Resolução de casos clínicos;
- Considerações finais e avaliação final de conhecimentos.

Formadores