Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista.

Inscrição

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de uma breve explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo. Complementarmente, os assuntos serão trabalhados pelos formandos, através da realização de casos práticos, sob a orientação e supervisão do formador, e que permitem uma experimentação prática simulada dos assuntos abordados sob o ponto de vista concetual. O desenvolvimento de atividades de natureza mais prática contribuirá para uma sistematização das aprendizagens desenvolvidas pelos formandos durante as sessões de formação.

Avaliação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Moodle

Para ter acesso ao curso no moodle, deverá receber por e-mail as suas credênciais de acesso. 

Nesta plataforma encontrará informações mais detalhadas do curso, link zoom das sessões, material de apoio, gravações das sessões e teste de avaliação.


Plataforma Zoom

Para assistir às sessões por videoconferência, bastará carregar no link e seguir as instruções.

Deverá surgir um pedido de autorização para abrir a página zoom.us.app. Este passo pode demorar algum tempo na primeira vez e poderá ser-lhe pedido para instalar a aplicação zoom.

Para mais informação sobre a configuração e operação do sistema zoom, consultar

https://support.zoom.us/hc/en-us/articles/206618765-Zoom-Video-Tutorials. 

Assiduidade

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência pedagógica: experiência pedagógica anterior mínima de 3 anos;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

O sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

Objetivos gerais

São objetivos gerais do curso capacitar o nutricionista para identificar, descrever e comparar alimentos (e o seu valor nutricional) e práticas alimentares de populações culturalmente diversas, identificar as principais crenças e práticas culturais associadas à saúde e alimentação destas populações e a influência destes fatores nos hábitos alimentares ao longo do ciclo de vida, desenvolver estratégias para integrar estes conhecimentos na intervenção nutricional e educação alimentar, e refletir sobre as suas competências culturais para melhorar a sua comunicação na intervenção nutricional com indivíduos e grupos com diferentes culturas.

 

Objetivos específicos

No final do curso, o formando será capaz de:

• Identificar e compreender o impacto dos determinantes sociais de saúde, nomeadamente no contexto migratório, nos resultados em saúde de populações culturalmente diversas;
• Definir a competência cultural e reconhecer estas competências como um processo contínuo, que exige autoconsciência, aprendizagem e contacto com comunidades culturalmente diversas por parte do Nutricionista;
• Compreender e distinguir os conceitos de diversidade, a equidade e inclusão em saúde;
• Compreender o que é um viés inconsciente e o seu potencial impacto na intervenção nutricional com populações culturalmente diversas;
• Compreender como as perceções de saúde, doença, tratamento e alimentação varia entre populações culturalmente diversas e a sua influência na relação com o profissional de saúde e adesão ao tratamento;
• Definir o conceito de aculturação alimentar e o impacto da migração nos hábitos alimentares;
• Identificar e comparar os principais ingredientes e valor nutricional, escolhas e preparação de alimentos de populações culturalmente diversas (incluindo Índia, Nepal, Bangladesh, Síria, Ucrânia, China, PALOP), integrando estes conhecimentos numa na intervenção nutricional (ex. comparação de alimentos tradicionais);
• Identificar crenças e práticas (ex. perspetiva cultural sobre gravidez, doença, peso, dieta) associadas à saúde e alimentação de populações culturalmente diversas;
• Avaliar o impacto de crenças e práticas culturais associadas à saúde e alimentação na saúde dos indivíduos (risco vs no-harm) durante a intervenção nutricional, suportado pela evidência científica;
• Adaptar a intervenção nutricional em contexto clínico, desde o diagnóstico à educação alimentar, considerando os crenças culturais dos indivíduos sobre saúde, medicina tradicional, práticas religiosas e outros fatores culturais;
• Adaptar a intervenção nutricional em contexto comunitário, desde a identificação de necessidades à avaliação da intervenção, considerando os crenças culturais dos indivíduos sobre saúde, medicina tradicional, práticas religiosas e outros fatores culturais;
• Desenvolver e testar materiais de educação alimentar culturalmente adaptados;
• Identificar diferentes formas de comunicação verbais e não verbais de populações culturalmente diversas e adaptar a sua comunicação (ex. contacto pessoal e visual, gestos, espaço interpessoal, toque físico);
• Aplicar estratégias de comunicação adequadas, adaptando a comunicação verbal e não verbal na interação com indivíduos e grupos de populações culturalmente diversas e a respetiva intervenção.

Programa

Dia	Sessão	Horas	Módulo | Temas	Formador
24/09	1	4h	Sessão 1	Filipa Rodrigues
25/09	2	4h	Sessão 2	Filipa Rodrigues
02/10	3	4h	Sessão 3	Filipa Rodrigues

Questionário Inicial de Competências Culturais aplicado à Nutrição

Sessão 1 |  Migração, Saúde e Competências Culturais no contexto da Saúde

• Migração e Saúde em Portugal e na Europa
• Determinantes Socias da Saúde (SDH) no contexto migratório, Healthy Immigrant Effect e Cuidados de Saúde culturalmente responsivos
• Competências culturais e Diversidade no contexto da saúde – um continuum
  • Conceito e modelos de competência cultural em saúde
  • Diversidade, equidade e inclusão; o viés inconsciente em saúde
  • Crenças e práticas culturais associadas à saúde/doença de populações culturalmente diversas
  • Cross-Cultural Comunnication e estratégias de comunicação na abordagem com populações culturalmente diversas (L.E.A.R.N., D.I.V.E.R.S.E. e teach-back)
• Exercício de Reflexão sobre Competências Culturais

  

Sessão 2 | Diversidade Cultural na Alimentação

• Aculturação alimentar: definição, modelos e o impacto da migração nos hábitos alimentares de populações migrantes
• Padrão alimentar de populações culturalmente diversas (alimentos e ingredientes tradicionais, técnicas de preparação e confeção de alimentos, hábitos alimentares)
• Crenças e práticas culturais associadas à alimentação ao longo do ciclo de vida (e. alimentação durante o Ramadão, crenças sobre ingestão de determinados alimentos na gravidez)
• Guias e recomendações alimentares para populações culturalmente diversas
  • Recursos culturalmente adaptados em Portugal, Canadá, Reino Unido e Austrália
• Exercício de Brainstorming

 

Sessão 3 | Intervenção Nutricional Culturalmente Adaptada

• Integração da competência cultural na intervenção nutricional em contexto clínico:
  • Adaptação cultural da intervenção nutricional: da identificação de risco nutricional à intervenção e monitorização;
  • Exemplos de intervenções culturalmente adaptadas em contexto clínico (Gravidez, Introdução Alimentar, Diabetes e Ramadão, Diabetes e Padrão Alimentar Vegetariano, Obesidade, Doenças Cardiovasculares, Doenças Gastrointestinais);
• Discussão de casos, brainstorming e atividade prática
• Integração da competência cultural na intervenção nutricional em contexto comunitário:
  • Planear, implementar e avaliar programas e intervenções culturalmente adaptadas em contexto comunitário;
  • Exemplos de intervenções culturalmente adaptadas em contexto comunitário;
  • Desenvolvimento e teste de materiais de educação alimentar culturalmente adaptados.
• Discussão de casos, brainstorming e atividade prática

Avaliação de conhecimentos

Questionário Final de Competências Culturais aplicado à Nutrição

Formadores