Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista.

Inscrição

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de uma breve explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo. Complementarmente, os assuntos serão trabalhados pelos formandos, através da realização de casos práticos, sob a orientação e supervisão do formador, e que permitem uma experimentação prática simulada dos assuntos abordados sob o ponto de vista concetual. O desenvolvimento de atividades de natureza mais prática contribuirá para uma sistematização das aprendizagens desenvolvidas pelos formandos durante as sessões de formação.

Avaliação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Moodle

Para ter acesso ao curso no moodle, deverá receber por e-mail as suas credênciais de acesso. 

Nesta plataforma encontrará informações mais detalhadas do curso, link zoom das sessões, material de apoio, gravações das sessões e teste de avaliação.


Plataforma Zoom

Para assistir às sessões por videoconferência, bastará carregar no link e seguir as instruções.

Deverá surgir um pedido de autorização para abrir a página zoom.us.app. Este passo pode demorar algum tempo na primeira vez e poderá ser-lhe pedido para instalar a aplicação zoom.

Para mais informação sobre a configuração e operação do sistema zoom, consultar

https://support.zoom.us/hc/en-us/articles/206618765-Zoom-Video-Tutorials. 

Assiduidade

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência pedagógica: experiência pedagógica anterior mínima de 3 anos;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

O sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

Objetivos gerais:

Capacitar os formandos com conhecimentos teóricos e ferramentas práticas para acompanhar a introdução alimentar e compreender, avaliar e intervir perante situações de seletividade alimentar na infância, promovendo uma abordagem responsiva, preventiva e baseada na evidência científica.

Objetivos específicos:

No final do curso, o formando será capaz de:

• Compreender os principais marcos do desenvolvimento alimentar na primeira infância;
• Identificar os sinais de prontidão para o início da introduçãor;
• Conhecer as recomendações atuais relativas à introdução alimentar;
• Diferenciar as principais abordagens de introdução alimentar e compreender as suas características;
• Aplicar princípios de segurança alimentar e prevenção do risco de engasgamento;
• Compreender a importância da exposição alimentar, variedade e progressão das texturas;
• Identificar os principais fatores associados à seletividade alimentar;
• Distinguir comportamentos alimentares expectáveis do desenvolvimento de situações que requerem avaliação diferenciada;
• Reconhecer fatores nutricionais, sensoriais, motores e comportamentais associados à recusa alimentar;
• Aplicar estratégias práticas para promover maior aceitação e variedade alimentar;
• Desenvolver competências de comunicação e orientação junto das famílias.

Programa

Sessão 1 | Introdução Alimentar: fundamentos e estratégias práticas

1. Desenvolvimento alimentar na primeira infância

• A alimentação como processo de aprendizagem;
• Desenvolvimento motor, oral e sensorial;
• Aquisição de competências alimentares;
• Construção da relação com a comida;
• Influência das experiências alimentares precoces.

2. Início da introdução alimentar

• Recomendações atuais para o início da introdução alimentar;
• Sinais de prontidão;
• Papel do leite materno e/ou fórmula infantil;
• Expectativas realistas nesta fase;
• Principais dúvidas e desafios das famílias.

3. Abordagens de introdução alimentar

• Introdução alimentar tradicional;
• Baby-Led Weaning (BLW);
• Abordagem mista;
• Evidência científica disponível;
• Vantagens, limitações e desafios de cada abordagem;
• Mitos frequentes associados.

4. Aspetos nutricionais da introdução alimentar

• Necessidades nutricionais durante esta fase;
• Nutrientes de maior relevância;
• Importância do ferro;
• Introdução de alergénios alimentares;
• Promoção da variedade alimentar.

5. Texturas, competências alimentares e segurança

• Progressão das texturas;
• Desenvolvimento da mastigação;
• Diferença entre engasgamento e reflexo de vómito;
• Prevenção do risco de engasgamento;
• Alimentos de risco e estratégias de segurança.

6. Estratégias práticas para acompanhamento das famílias

• Organização das refeições;
• Ambiente alimentar positivo;
• Divisão de responsabilidades na alimentação;
• Promoção da autonomia;
• Exemplos práticos de refeições e dificuldades frequentes.

Sessão 2 | Seletividade Alimentar: compreender, avaliar e intervir

1. Compreender a seletividade alimentar

• Definição e principais características;
• Comportamentos alimentares comuns na infância;
• Evolução alimentar expectável;
• Diferença entre seletividade alimentar típica e situações de maior complexidade.

2. Fatores associados à seletividade alimentar

• Desenvolvimento sensorial;
• Sensibilidade a sabores, cheiros, texturas e temperaturas;
• Competências orais e motoras;
• Neofobia alimentar;
• Experiências alimentares anteriores;
• Influência do contexto familiar.

3. Avaliação da criança com seletividade alimentar

• História alimentar;
• Avaliação do repertório alimentar;
• Padrões de aceitação e recusa;
• Preferências alimentares;
• Contexto das refeições;
• Impacto nutricional e familiar;
• Identificação de sinais de alerta e necessidade de referenciação.

4. Estratégias de intervenção

• Abordagem responsiva;
• Divisão de responsabilidades na alimentação;
• Exposição alimentar repetida;
• Como apresentar novos alimentos;
• Promoção da autonomia alimentar;
• Estratégias para aumentar a variedade alimentar sem pressão.

5. Casos práticos e aplicação clínica

• Análise de situações clínicas;
• Criança com repertório alimentar limitado;
• Recusa de grupos alimentares específicos;
• Dificuldades associadas às texturas;
• Aplicação de estratégias de intervenção.

6. Comunicação com famílias e equipa multidisciplinar

• Educação alimentar parental;
• Gestão das expectativas das famílias e importância da comunicação.

Formadores

Ana Rita Sousa