Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista.

Inscrição

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de uma breve explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo. Complementarmente, os assuntos serão trabalhados pelos formandos, através da realização de casos práticos, sob a orientação e supervisão do formador, e que permitem uma experimentação prática simulada dos assuntos abordados sob o ponto de vista concetual. O desenvolvimento de atividades de natureza mais prática contribuirá para uma sistematização das aprendizagens desenvolvidas pelos formandos durante as sessões de formação.

Avaliação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Assiduidade

Frequência efetiva igual ou superior a 90% da carga horária do curso. O controlo da assiduidade dos formandos é efetuado através do preenchimento de um registo de presenças a distribuir pelo formador em cada sessão. Para efeitos de contabilização de presença, permitir-se-á uma tolerância de 15 minutos antes do início da cada sessão.

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência pedagógica: experiência pedagógica anterior mínima de 3 anos;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

Objetivos Gerais: 

São objetivos do curso dotar os formandos de conhecimentos teóricos e práticos afetos ao processo de planeamento, elaboração e monitorização de planos de ementas para idosos, com enfoque nas necessidades, desafios e características desta população


Objetivos específicos:

No final do curso,  os formandos deverão ser capazes de:          

- Conhecer o processo fisiológico do envelhecimento e as suas implicações na ingestão alimentar e estado nutricional do idoso

- Analisar quadros patológicos típicos do idoso e respetiva necessidade de adaptação da alimentação

- Conhecer e compreender os princípios e as linhas orientadoras para elaboração de um plano de ementas para idosos, consoante as características da população destinatária e do serviço de alimentação em questão

- Conhecer e compreender as etapas inerentes ao processo de avaliação, elaboração e monitorização de um plano de ementas para idosos

- Identificar as principais dificuldades na elaboração de planos de ementas para população idosa e possíveis oportunidades de melhoria

- Aplicar os conhecimentos e competências adquiridas em casos práticos de elaboração de ementas para a população em questão               

Programa

Dia	Sessão	Horas	Módulo | Temas	Formador
28	1	4h	Alimentação no Idoso: Conceitos e necessidades	Liliana Ferreira
28	2	4h	Elaboração de planos de ementas para idosos: oportunidades e constrangimentos	Liliana Ferreira
29	3	4h	Ementas para Idosos: avaliação, monitorização e casos práticos	Liliana Ferreira

Sessão 1 - Alimentação no Idoso: Conceitos e necessidades | 9h30-13h30

- Processo fisiológico de envelhecimento: conceitos base e atualizações

- Necessidades nutricionais e hídricas no idoso

- Quadros patológicos no idoso, vias e tipos de alimentação e respetiva influência no estado nutricional/ingestão alimentar

 

Sessão 2 - Elaboração de planos de ementas para idosos: oportunidades e constrangimento | 14h30-18h30

- Princípios e linhas orientadoras para a elaboração de um plano de ementas para a população idosa e respetivas etapas de planeamento

- Gestão de serviços de alimentação para idosos em vários contextos: desafios logísticos, físicos, humanos, financeiros e de oferta alimentar

- Ofertas alimentares específicas: dietas adaptadas a condições clínicas, especificidades alimentares várias, quadros de restrição alimentar, etc

                             

Sessão 3 - Ementas para Idosos: avaliação, monitorização e casos práticos | 9h30-13h30

- Avaliação e monitorização de planos de ementas para a população idosa: ferramentas e importância

- Casos práticos de planeamento e elaboração de ementas para idosos em diferentes contextos (estruturas residenciais para idosos, centros de dia, serviços de apoio domiciliário, inserção social, meio hospitalar, etc)

Formadores