Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista, estudantes de mestrado e doutoramento ou outros.

Inscrição

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo.

Avaliação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Assiduidade

Frequência efetiva igual ou superior a 90% da carga horária do curso. O controlo da assiduidade dos formandos é efetuado através do preenchimento de um registo de presenças a distribuir pelo formador na sessão. Para efeitos de contabilização de presença, permitir-se-á uma tolerância de 15 minutos antes do início da cada sessão.

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

O sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

• Compreender os fundamentos teóricos e científicos do Padrão Alimentar Vegetariano (PAV) e a sua relação com a saúde;
• Identificar os fatores que poderão ter um efeito sobre a biodisponibilidade dos nutrientes-chave, e saber enunciar as respetivas fontes alimentares para o atingimento dos valores de referência, atuando na prevenção do défice nutricional;
• Saber elaborar recomendações alimentares, incluindo a suplementação, em casos de défice nutricional.
• Desenvolver competências para avaliar e orientar indivíduos vegetarianos em diferentes fases do ciclo de vida.
• Aplicar diretrizes nutricionais na prática clínica, incluindo planeamento alimentar e interpretação de biomarcadores.
• Reconhecer métodos de preparação dos alimentos que promovem a digestibilidade e o aproveitamento de nutrientes-chave.
• Conhecer técnicas culinárias que possibilitam a confeção de refeições nutricionalmente equilibradas e sensorialmente apelativas.

Programa

Formadores

Márcia Soares Gonçalves