Destinatários

Nutricionistas ou profissionais com licenciatura conducente à profissão de nutricionista e estudantes de licenciaturas conducente à profissão de nutricionista.

Inscrição

Metodologia

Os temas serão introduzidos através de uma breve explanação teórica por parte do formador, assente prioritariamente nos métodos expositivo e demonstrativo. Complementarmente, os assuntos serão trabalhados pelos formandos, através da realização de casos práticos, sob a orientação e supervisão do formador, e que permitem uma experimentação prática simulada dos assuntos abordados sob o ponto de vista concetual. O desenvolvimento de atividades de natureza mais prática contribuirá para uma sistematização das aprendizagens desenvolvidas pelos formandos durante as sessões de formação.

Avaliação

Recursos Físicos, Audiovisuais e Pedagógicos

Moodle

Para ter acesso ao curso no moodle, deverá receber por e-mail as suas credênciais de acesso. 

Nesta plataforma encontrará informações mais detalhadas do curso, link zoom das sessões, material de apoio, gravações das sessões e teste de avaliação.


Plataforma Zoom

Para assistir às sessões por videoconferência, bastará carregar no link e seguir as instruções.

Deverá surgir um pedido de autorização para abrir a página zoom.us.app. Este passo pode demorar algum tempo na primeira vez e poderá ser-lhe pedido para instalar a aplicação zoom.

Para mais informação sobre a configuração e operação do sistema zoom, consultar

https://support.zoom.us/hc/en-us/articles/206618765-Zoom-Video-Tutorials. 

Assiduidade

Equipa Pedagógica

O formador a afetar ao desenvolvimento do curso terá o seguinte perfil de competências:
- Habilitações académicas: habilitações de nível superior, com formação de base ou complementar (nomeadamente decorrente de formação profissional) enquadrada na AEF a intervir;
- Formação pedagógica: portador de Certificado de Competências Pedagógicas (CCP) ou Docente do ensino superior;
- Experiência pedagógica: experiência pedagógica anterior mínima de 3 anos;
- Experiência profissional: experiência profissional relevante na área (critério preferencial);
- Aptidões psicossociais: aptidões que contribuam para a construção de um bom ambiente de formação, como sejam o espírito de cooperação, a facilidade de comunicação e relacionamento, a flexibilidade, a tolerância e a capacidade de auto e hétero-crítica.

Metodologias de Acompanhamento

sistema de acompanhamento a prosseguir durante a ação de formação tem como objetivos verificar:
- A conformidade na execução e o cumprimento progressivo dos objetivos pedagógicos;
- As alterações provocadas no nível de conhecimento e aprendizagem dos formandos;
- O cumprimento da planificação e estrutura programática do curso;
- A adequação das metodologias pedagógicas às necessidades e expetativas dos formandos;
- A adequação dos equipamentos e recursos pedagógicos às condições de execução da formação;
- O cumprimento do cronograma estabelecido e a assiduidade dos formandos;
- A adesão, reações e nível de satisfação das expectativas iniciais dos formandos em relação à atividade formativa.

Objetivos do Curso

• Reconhecer os desafios nutricionais nas diferentes fases do ciclo de vida materno-infantil em contexto vegetariano;
• Identificar os nutrientes mais suscetíveis a défice e as respetivas estratégias alimentares e/ou suplementares;
• Aplicar princípios de diversificação alimentar vegetariana na infância;
• Construir planos alimentares e ementas ajustadas à idade e necessidades nutricionais de grávidas, lactantes e crianças.

Programa

Dia	Sessão	Horas	Módulo | Temas	Formador
17/10	1	4h	Sessão 1	Márcia Gonçalves

Sessão 1 | 9h30 - 13h30 

1 | Gravidez e aleitamento

• Evidência global sobre a segurança e os benefícios dos padrões vegetarianos nestes períodos;
• Adaptação das recomendações nutricionais ao padrão vegetariano, com ênfase na ingestão de proteína, AGPI n-3, ferro, zinco, iodo, cálcio, B12, vitamina D;
• Discussão de caso prático.

 

2 | Primeira infância (0-3 anos)

• Evidência sobre a saúde e o crescimento das crianças vegetarianas;
• Recomendações nutricionais nos primeiros 6M; Análise introdução de fórmulas infantis à base de proteína vegetal: principais pareceres;
• Diversificação alimentar vegetariana: princípios, desafios e oportunidades;
• Recomendações nutricionais na IA: fontes alimentares, biodisponibilidade e recomendações derivadas para vegetarianos de proteína, AGPI n-3, ferro, cálcio, zinco, iodo, vitamina B12; suplementação; exemplos de formas de apresentação dos vários grupos alimentares que compõem as refeições vegetarianas.
• Discussão de caso prático.

 

3 | Idade escolar

• Recomendações dos nutrientes a ter em consideração, para a idade pediátrica: valores de referência; recomendações proteicas na criança vegetariana; ferro (estado nutricional e recomendações); orientações para a ingestão de ácidos gordos essenciais, zinco, cálcio, e vitamina B12;
• Discussão de caso prático.

Formadores